1673年から続く寺田本家が醸すパタゴニア プロビジョンズのオリジナル自然酒。土と日本酒や食べものは、切り離すことができないこと、豊かな自然や蔵付きの微生物を育む環境づくりから、米づくり、酒づくりまで人の手で行う仕事であることなどのメッセージを込めました。2025年醸造
なぜ、自然酒なのか？
パタゴニアのパートナーは伝統的な発酵技術と環境修復型の農法を組み合わせることにより、傷ついた土壌を修復し、在来種の生物多様性を回復させ、炭素を土に隔離しながら、インスピレーションを与えてくれる風景と同じように生命力に満ちた製品を提供しています。 詳しく知る
繁土 ハンド 2025（寺田本家）
¥ 2,500
製品番号 PRZ22
特長
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特長
無ろ過で醸された美しい琥珀色。初春に仕込んだ繁土2025は、熟成を経て、優しい甘みと柑橘に似た酸味がまとまり、調和が取れています。麹の香りや木桶の木香、米の旨みの余韻が広がり、時間による熟成の面白さを楽しめます。酒母を半分に分け、三段仕込みの後に半分を四段目として仕込んだ「四段仕込み」で、味わいにいっそう深みが増し、より豊かな酸味、旨みが感じられます
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責任ある調達
農薬・化学肥料を使わずに育てられた自社栽培の亀の尾（麹米）と兵庫県豊岡市の坪口農事未来研究所の「コウノトリ育む農法」によるコシヒカリ（掛け米）を使用。蔵内の湧水、蔵に住む菌の力のみを生かした「生酛（きもと）造り」で、昔ながらの木桶を使って醸しました。二種の米の使い分けと木桶により、土の力を強く感じる風味に
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美味しい飲み方
コシのある酒質は燗に向いています。ウィンターシーズンのフィールドでもぜひお楽しみください。中華やイタリアン、グリルした野菜やお肉にも
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アルコール分
14度
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保存方法
直射日光の当たる場所や高温な場所を避け、冷暗所に保管してください
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています。空き瓶はリサイクルへ
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原産国
日本製
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重さ
容量：720ml
素材／お手入れ方法
米（コシヒカリ、亀の尾）、米こうじ
