やまもり2025 ミニ６本 リジェネラティブ・オーガニック認証（仁井田本家）

• 特長

  汲み出し四段仕込みにより、上品な味のふくらみとキレのある仕上がりに。米の美味しさを最大限引き出すために、玄米より15%のみ磨きました。甘み、旨み、酸味がしっかりしながらも、精米歩合85%とは思えないすっきりとした味わいです。複雑で奥行きのある味わいは締まりのあるジューシーな印象で、柑橘系のやさしく爽やかな香りが重なります。燗酒で木桶由来の酸を楽しめます

• 責任ある調達

  麹米、掛け米ともに、自社田で育てられたリジェネラティブ・オーガニック認証の酒米「雄町」を100%使用し、井戸水と自社杉山の木桶で仕込んだ、伝統的で地域とその自然に根ざした純米酒。活性炭を使わないでろ過（素ろ過）し、保存性を高めています

• リジェネラティブ・オーガニック認証

  やまもり2025が日本で初めて取得したリジェネラティブ・オーガニック認証は、土壌、動物、労働者といった農場全体のシステムを健全に保つための認証です。健康な土壌や生態系ネットワークの構築は、干ばつや洪水などの異常気象による農場や地域への被害を和らげることに繋がり、気候危機に立ち向かううえで欠かせません

• 仁井田本家の取り組み

  仁井田本家は、田んぼを取り巻く環境や水源、山を健全に管理しながら、農薬・化学肥料を使わない水田稲作に取り組んでいます。自社山の杉で木桶を作り、植林をして、田んぼの水源である山を守っています。リジェネラティブ・オーガニック認証の３つの柱のひとつ「社会的公平性」の要件である労働者の人権や福祉を満たし、働きやすい環境を整えています。

• 美味しい飲み方

  個性のある味わいを楽しむために、しぼり立ての頃は冷酒や常温で飲んでフレッシュさを感じてください。製造日から数カ月熟成させ、旨味を凝縮させたら、木桶に育まれた酸を立たせるよう、燗酒にしていただくこともおすすめします。鍋料理やお蕎麦、生の魚介類にも

• 熱燗にする際の注意点

  ① 蓋を開ける：加熱中は瓶の蓋を開けた状態にしておきます
  ② 直接火にかけない：瓶を直接火にかけず、水を張った鍋に入れて湯煎してください
  ③ 水から加熱：熱湯に直接入れず、水から徐々に加熱してください
  ④ 弱火で加熱：強火を避け、弱火でゆっくりと温めてください
  ⑤ 適温を守る：湯煎の温度は80℃ 以下にし、沸騰させないようにしてください。沸騰したお湯では瓶が割れる恐れがあり、酒の風味も損なわれます

• アルコール分

  13度
  直射日光の当たる場所や高温な場所を避け、冷暗所に保管してください。
  未成年者の飲酒は法律で禁止されています。空き瓶はリサイクルへ

• 原産国

  日本製

• 重さ

  容量：150ml×６缶

• 米（リジェネラティブ・オーガニック認証 雄町 100%）、米こうじ