クラフトビール

パタゴニアの食品コレクション「パタゴニア プロビジョンズ」のクラフトビールは、深い根を張る多年生穀物「カーンザ」を原料につくられています。カーンザは約3メートルまで地中に伸びる根で、土壌を固定して侵食を防ぎ、土壌を健全に保つことに役立つと考えられています。また、水質の改善や土壌への炭素貯留に役立つとして注目されている穀物です。
パタゴニア プロビジョンズは、カーンザの大地を思わせる香りとナッツのような風味が楽しめるクラフトビールを2016年に世界で初めて製品化し、土壌の再生と水の保全につながる穀物の普及を後押ししています。

パタゴニア プロビジョンズのクラフトビールは、深い根を張る多年生穀物「カーンザ」を使用したオーガニックラガーです。カーンザの大地を思わせる香りとナッツのような風味に、軽やかな飲み口とキレのある後味を加え、驚くほど飲みやすいクラフトビールです。オレゴン州ベンドの〈デシューツ・ブルワリー〉が醸造しています。

パタゴニア プロビジョンズのクラフトビールは、深い根を張る多年生穀物「カーンザ」を使用しています。
カーンザは、土壌を固定して侵食を防ぎ、土壌を健全に保つことに役立つと考えられています。一年生穀物に比べて、水や除草剤、エネルギーの使用量を減らせる可能性があり、水質汚染の原因となる窒素を吸収する役割も期待されています。
開発した〈ランド・インスティテュート〉によると、一年生穀物よりも多くの二酸化炭素を土壌中に閉じ込めるとされています。
また、オーガニック原材料を100パーセント使用しています。

パタゴニア プロビジョンズのクラフトビールは、パタゴニア直営店と、パタゴニア公式オンラインショップで購入することができます。また、FOOD&COMPANY 全店、信濃屋 cask、ワイン館、六本木店、福島屋 六本木店、ヤマダストアー一部店舗、 AMEKAZE一部店舗、あつみエピスリー浜松、コープ自然派などでも購入できます。

何よりも、私たちは良質なビールが本当に好きだからです。そしてビールはそもそも農産物です。今、気候のためにビールという選択肢が必要だと考えています。工業型農業は気候に負担をかけており、一般的な大麦やホップは化学肥料や農薬を使う農場から供給されています。そのため、私たちは志を同じくするブルワリーと協働し、土壌を守り、炭素を土にとどめるリジェネラティブな原料「カーンザ」を使ったビールづくりに取り組んでいます

はい。パタゴニア プロビジョンズのクラフトビールは、カーンザを含めて、全ての原材料がオーガニックです。原材料のひとつであるライ麦は、リジェネラティブ・オーガニック認証を取得しています。リジェネラティブ・オーガニック認証は、土壌の健康、動物福祉、労働者の人権を包括的に評価する国際認証です。

パタゴニア プロビジョンズのクラフトビールは、環境の修復につながる農業を支援する原材料を使用した食品です。ただしパタゴニアは、サステナブルや持続可能性という言葉を使うことに非常に慎重です。持続可能性とは、自然が自らを再生できる状態を指す言葉であり、私たちの現状は、持続可能性にほど遠いものだからです。私たちは、農薬や化学肥料を使用しないオーガニック原材料を選ぶことが、自然環境への負荷を少しでも減らすための「責任ある行動」だと考えています。更に、オーガニックを超えて、環境を再生するリジェネラティブ・オーガニックを進めれば、表土や生物の生息環境を再生したり、地下水の減少を抑えたり、地方の地域社会を再生し、健全にする一助になると考えています。
パタゴニア プロビジョンズのクラフトビールに使用されている「カーンザ」は、傷んだ土壌を修復し、窒素汚染から地下水を保護しつつ、世界に食糧を供給しようという気運が高まっている多年生穀物です。同じ場所で何年も生育する長い根が表土を支え、微生物を育み、地中深くの水や栄養を吸収します。こうした特性は、土壌の健康や水質の保全に役立つ栽培につながり、私たちがめざすリジェネラティブ・オーガニックの考え方と重なります。パタゴニア プロビジョンズは、この変化を後押しするため、2016年にカーンザを使用した世界初の製品となるクラフトビールを発売しました。

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