シーフード缶詰

パタゴニアプロビジョンズのシーフード缶詰は、世界中の科学的なパートナーの協力を得て選ばれた真に持続可能な漁業を基盤としています。豊かな漁場から、海洋生態系を保護し、混獲を最小限に抑え、最高の品質と風味を提供する技術で、アンチョビ、ムール貝を調達しています。それぞれをオーガニックオリーブオイル漬にし、素材本来の味わいを生かした魚の缶詰に仕上げています。

クリア

どんな魚の缶詰がありますか？

ムール貝とホワイト・アンチョビの2種類の缶詰があります。両方とも、ヨーロッパ沿岸の伝統的な調理法にヒントを得た味付けで、缶を開ければすぐに味わうことができます。肉厚で旨味が凝縮された味付ムール貝は、ビタミンB12の優れた供給源で、良質なたんぱく質と鉄分、オメガ3脂肪酸を豊富に含みます。ホワイト・アンチョビは塩辛い一般的なアンチョビと違い、マイルドな風味と繊細な食感が特徴です。塩漬けせずに缶詰めしているため、身がふっくらと淡い色をしています。

原料の魚はどこから来ていますか？

適切に管理された漁場から調達しています。ムール貝はスペインのガリシア沖、ポルトガルのサグレス沖、チリのチロエ沖の自然のままの海で育てられました。ムール貝は、プランクトンを食べて、海水をろ過しながら早く成長する、環境へのダメージが最も少なく、それでいて最も栄養価の高い海産物のひとつです。さらに密集した二枚貝は稚魚や他の海洋生物にとって格好の隠れ家となります。ホワイト・アンチョビは、スペイン北部沖のビスケー湾に生息する、個体数が豊富で適切に管理された群から小規模な巻き網により漁獲することで、混獲や乱獲を防ぎます。カタクチイワシは繁殖が早く、多くの大型魚よりも再生可能性の高い資源です。漁師たちは数世紀にわたって続くコフラディアと呼ばれる組合に属し、利益を共有し、連携を奨励しています。加工、調味、缶詰作業は、同じくスペイン北部の主に女性を雇用するB Corp認証を受けた家族経営の会社によって行われています。

どんな味ですか？

「ムール貝・オリーブオイル漬」は肉厚で旨味が凝縮していて、「ホワイト・アンチョビ」は塩辛い一般的なアンチョビと違い、マイルドで繊細な味わいが特徴です。ムール貝は、スペイン産ローレルでじっくりと燻製したものを、オーガニックオリーブオイルとムール貝のエキスに閉じ込めた「スモーク」、パセリ、タイム、ガーリック、ブラックペッパーで軽く味付けし、オーガニックオリーブオイル、レモン果汁、ムール貝のエキスで仕上げた「レモンハーブ」、スペイン料理のエスカベーチェにヒントを得て作られたスパイシー味は、甘酸っぱさとピリッとした辛みが口の中に広がる「スパイシー」の３種類があります。「ホワイト・アンチョビ」は、レモンの酸味とオリーブがアクセントの「レモンオリーブ」、マイルドなローストガーリックで味付けした「ローストガーリック」、スペイン料理のエスカベーチェにヒントを得て作られ、甘酸っぱさとピリッとした辛みが口の中に広がる「スパイシー」の3種類から選べます。いずれもそのままでも、料理の具材としても使いやすい味わいです。

栄養面はどうですか？

ムール貝もアンチョビも、たんぱく質・ビタミンB12・オメガ3脂肪酸などが豊富です。ムール貝はビタミンB12の優れた供給源で、良質なたんぱく質と鉄分、オメガ3脂肪酸を豊富に含みます。日本人の食事摂取基準（2025年版)が定める1日のビタミンB12推奨量600%以上、たんぱく質推奨量18%以上、鉄分推奨量19%以上、オメガ3脂肪酸目安量28％以上をムール貝1缶が含んでいます。ホワイト・アンチョビは、たんぱく質、カルシウム、ビタミンB12、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。日本人の食事摂取基準（2025年版)が定める1日のたんぱく質推奨量40%以上、カルシウム推奨量39%以上、ビタミンB12推奨量550%以上、オメガ3脂肪酸目安量20％以上をホワイト・アンチョビ1缶が含んでいます。栄養補給源としても優れており、日常の食事にも非常食にも最適です。

どんな料理に使えますか？

そのままでも調理しても美味しく、パスタ・サラダ・サンドイッチに最適です。

そのままおつまみに
クラッカーやバゲットと合わせて
パスタの具材として
サラダやゆで野菜のトッピング
サンドイッチの具材
スープ・前菜・タパスにも応用可

缶の中のオイルはソースとしても使えるため、余すところなく楽しめます。そのままお召し上がりになる際は、缶詰を開けて皿の上でひっくり返せば、底にたまった調味料がまんべんなくいきわたります。

保存方法や賞味期限は？

未開封のパッケージは直射日光、高温多湿を避けて、常温保存可能です。賞味期限が90日以上の製品をお届けします。

環境にどのような配慮をしていますか？

食物連鎖の下位に位置する魚介類を選び、資源量が豊富で再生可能性の高い水産資源を利用しています。そうすることで、マグロやメカジキのような大型で希少な種への負担を軽減します。ホワイト・アンチョビの原材料であるカタクチイワシは、スペイン北部沖のビスケー湾に生息しています。個体数が豊富で適切に管理された群から小規模な巻き網により漁獲することで、混獲や乱獲を防ぎます。カタクチイワシは繁殖が早く、多くの大型魚よりも再生可能性の高い資源です。また、私たちのムール貝は、チリ、南ポルトガル、北スペインの沿岸で養殖されています。ムール貝はこれらの地域に自生しており、深海水の湧昇によって栄養素と植物プランクトン（自然の食料源）が供給されるため、自然に繁栄します。ポルトガルのサグレスやチリのチロエの沿岸では、ASC認証を受けた養殖場と提携しています。ガリシアから調達するムール貝は、ガリシア湾のリア・デ・アロウサにあるEUオーガニック認証を受けた養殖場からのものです。

どこで購入できますか？

パタゴニア直営店や、パタゴニア公式オンラインショップで購入できます。また、コープ自然派、WILD-1一部店舗、FOOD&COMPANY一部店舗、信濃屋一部店舗などで購入できます。
※店舗により取り扱い製品が異なります。

防災食品として使えますか？

はい。常温で長期保存ができ、そのまま食べられるため非常食として優れています。開封後すぐに食べられるため、電気・水が限られる状況でも利用できます。合成添加物や保存料を使用せず、素材本来の味わいを大切にしているため、日常の食事として取り入れながら備蓄を更新できる点も特徴です。また、プロビジョンズのシーフードは、水質や生態系に配慮された漁場での調達を重視しており、真に持続可能な漁業を基盤としています。このため、非常時だけでなく、日常の食卓に取り入れられる食品として選ばれています。

アウトドアに向いていますか？

はい。軽量で持ち運びやすく、常温保存ができるため、キャンプ・トレッキングなどにも最適です。火を使わずにそのまま食べられるので、自然の中での食事をより手軽に、より豊かにしてくれます。オイルはパンですくったり、サラダや他の料理にかけたりと、余すところなくお召し上がりください。

開封後はどうすればいいですか？

オイルごと別容器に移し、冷蔵保存のうえ、2日以内を目安にお召し上がりください。

どんなシーンで使えますか？

真に持続可能な漁業から生まれたシーフード缶詰は、日常からアウトドアまで幅広いシーンで、調理の手間なく高品質な味わいを楽しむことができます。

自宅での手軽な食事に
サラダやパスタ、サンドイッチにさっと加えるだけで栄養価の高い一皿に。素材本来の旨味を大切にした製造方法のため、シンプルなレシピでもしっかり満足できます。オーガニックパスタとの組み合わせがお勧めです。

アウトドアやキャンプに
軽量で持ち運びやすく、常温保存ができるため、キャンプ・トレッキングなどにも最適。火を使わずにそのまま食べられるので、自然の中での食事をより手軽に、より豊かにしてくれます。

忙しい日のストック食材として
保存が効くため、忙しい日の一皿や、栄養バランスが気になる日の非常食としても活躍します。

お酒のおつまみやギフトにも
濃厚な旨味を持つムール貝やアンチョビの缶詰は、ビールや自然酒、ワインとの相性が抜群です。環境に配慮する方へのギフトとしても選ばれています。